穀雨 《日本酒リスト　★ランチ＆ディナー★》

◎価格は税込です。◎お酒の感想には個人差があります。◎「辛口」という言葉は解釈に幅があるので、お酒選びのための味覚表現には含めていません。◎保管温度（冷・常）に関係なく、どのお酒も燗つけいたします。
（セット） 飲み比べセットのみくらべせっと　
 
（六〇㎖ ✕ 三杯）一五六〇円
３種類をおまかせで飲み比べ。ご自身で選ぶこともできますが、一部の高額商品についてはそのお酒だけ少量にするか追加料金にて対応させていただきます。【飲み放題対象外】
（青森） 豊盃ほうはい　泡高ほうはい　Hou-High 　
スパークリング 純米吟醸
（三〇〇㎖）二四七〇円
フレッシュ スペシャル
瓶内二次発酵によるクリアーなスパークリング日本酒。パーティーに最適！　※ボトル単位で提供しております。
（宮城） 綿屋わたや　「綿屋倶楽部」「こっとんくらぶ」　
純米 生原酒 干支ラベル
▼（一八〇㎖）一一八〇円▼（九〇㎖）五九〇円
すっきり
「食仲酒」綿屋の新酒しぼりたて生原酒。若々しい穀物の風味漂うさっぱりした味わいで全体はうまくまとまっています。
（山形） サンタクロースさんたくろーす　ばくれん 　
大吟醸 超辛口 生詰
▼（一八〇㎖）一三二〇円▼（九〇㎖）六六〇円
ドライ
「くどき上手・ばくれん」のスペシャルバージョン。これはジャケ買い。
（山形） 東北泉とうほくいずみ　八年熟成はちねんじゅくせい　
八反錦 純米 Ｈ２９ＢＹ
▼（一八〇㎖）一二六〇円▼（九〇㎖）六三〇円
滑らか
軽妙でシャープな東北泉らしさを残しながら円熟の旨味を引き出した、同蔵では珍しい熟成酒。もっと寝かせてもいい。
（栃木） 仙禽せんきん　初槽はつぶね　
あらばしり 生原酒
▼（一八〇㎖）一二八〇円▼（九〇㎖）六四〇円
フレッシュ 爽やか
ライチやメロンに似た淡い果実感が心地良いうすにごり。
（栃木） 仙禽せんきん　初槽はつぶね　
中取り 生原酒
▼（一八〇㎖）一三四〇円▼（九〇㎖）六七〇円
フレッシュ 爽やか
布の袋にモロミを詰めて積み上げることで酒と酒粕に分ける「搾り」の工程で、いいとこ取りしたものが「中取り」。「荒走り」「責め」と比べると格段にバランスが良いのが分かります。
（栃木） 仙禽せんきん　初槽はつぶね　
責め 生原酒
▼（一八〇㎖）一二八〇円▼（九〇㎖）六四〇円
爽やか
個人的に好きな「責め」。基本的に苦・渋もある酒質が好きだから。Ｓっ気のある人は試してみては？
（栃木） 天鷹てんたか　にごり酒にごりざけ　
辛口特別純米
▼（一八〇㎖）一一八〇円▼（九〇㎖）五九〇円
ドライ
にごり酒のボリューミーな味わいを持ちながらも、後口のキレでしっかりと辛い印象にまとまる、スマートな火入れの純米酒。どの温度帯でも楽しめます。
（滋賀） 七本鎗しちほんやり　
渡船 純米
▼（一八〇㎖）一一八〇円▼（九〇㎖）五九〇円
しっかり
敢えてのスモーキーフレーバーが加味されていて、全体としてはスマートで力強い。どの温度帯でも楽しめる。
（滋賀） 大治郎だいじろう　
吟吹雪 純米
▼（一八〇㎖）一〇八〇円▼（九〇㎖）五四〇円
ジューシー
米の旨味と、草っぽい風味と、９号酵母の艶やかさを、足して３で割った味わい。
（大阪） 秋鹿あきしか　しぼりたて 　
純米 生
▼（一八〇㎖）一二二〇円▼（九〇㎖）六一〇円
さっぱり ジューシー
今年の秋鹿の新酒第一弾は山田錦。旨味とフレッシュな酸を楽しめる生の加水。
日本酒リスト　★ランチ＆ディナー★
 … 冷蔵ページ【１】
◎価格は税込です。◎お酒の感想には個人差があります。◎「辛口」という言葉は解釈に幅があるので、お酒選びのための味覚表現には含めていません。◎保管温度（冷・常）に関係なく、どのお酒も燗つけいたします。
（大阪） 秋鹿あきしか　能勢のさとやまのせのさとやま　
原田ファーム産山田錦 純米吟醸 生原酒
▼（一八〇㎖）一三四〇円▼（九〇㎖）六七〇円
すっきり
米の旨味がしっかり感じられるミディアムライト。後口すっきりでテンポよく、幅広い料理に合わせられる。
（広島） 龍勢りゅうせい　ゆらぎの凪ゆらぎのなぎ　
八反 生酛 純米
▼（一八〇㎖）一二〇〇円▼（九〇㎖）六〇〇円
ジューシー まろやか
広島ローカルの酒米「八反３５号」を使った蔵付き酵母の生酛。抜け感がクセになる。印象は軽いのに風味は豊か。
（佐賀） 東一あずまいち　
山田錦６４ 純米
▼（一八〇㎖）一一〇〇円▼（九〇㎖）五五〇円
まろやか さっぱり
これは定番。コルトレーンの「バラード」のように、入り口であり出口でもある、そんな安心感。
 
 
 
 
 
日本酒リスト　★ランチ＆ディナー★
 … 冷蔵ページ【２】